Le chef vous propose chaque jour des suggestions selon l'humeur, les saisons et le marché.

Le Plat du Jour : 9,00 €
(Déjeuner du lundi au vendredi uniquement)

La formule du bistrot à 14,80 €
(Déjeuner du lundi au vendredi uniquement)

• Plat du Jour
• Fromage du Jour
• ou
• Dessert du jour

(un verre de vin ou une bière, un jus de fruit ou un café compris)

Le Menu Tradition (22€)

• La Salade Vosgienne et son œuf poché
• OU
• Le Pressé de Saumon et Truite Fumée aux lentilles, sa crème acidulée
• OU
• Les 6 Huîtres Marenne d'Oléron N°3
• Cuisse de Canard Rôtie au Miel de Sapin des Vosges
• OU
• Escalope de Saumon au Sésame
• OU
• Pavé de Rumsteak au Vinaigre Balsamique, ou Poivre Vert
• Assiette du Fromage
• OU
• Dessert au choix

Le Menu du Chapitre (35€)

• Ravioles de Pommes de Terre à la Crème de Tomates séchées et au Saumon Fumé d'Ecosse
• OU
• Terrine de Volaille et Foie Gras à l'Andouille du Val d'Ajol, Sauce Ravigote
• OU
• Les 9 Huîtres Marenne d'Oléron N°3
• Duo de Sandre et St-Jacques à L'anis Etoilé
• OU
• Escalope de Foie Gras de Canard Poélée au Crillon des Vosges
• OU
• Emincé de Boeuf aux Morilles
• Assortiment de Fromages
• Dessert au Choix

Le Menu des Chanoinesses(55 €)

Menu servi par table entière uniquement
(dernières commandes à 13H30 ou à 21h15)

• Le Carpaccio de St-Jacques à la rapée de Truffes de Bourgogne
• Le Filet de Bar aux Queues d'Ecrevisses
• Foie Gras de Canard Poêlé aux morilles
• Assiette de Fromages Affinés
• La Poêlé à de pain d'Epice façon "Pain Perdu"
  Sa boule de glaçe caramel
• Gratin de Poires à la williamine

Propositions de menus à emporter

22 € par personne

• Terrine de Saumon et Truite Fumée, et sa Crème acidulée
• Sauté de veau aux morilles, et son accompagnement
• Tiramisu au pain d'épice

29 € par personne

• Terrine de Foie gras de Canard maison mi-cuit au torchon, au Vieux Porto
• Duo de Sandre et St Jacques sauce crustacés, et son accompagnement
• Marquise au chocolat et sa crème anglaise